La seguridad alimentaria en Gourmet Catering & Eventos es una prioridad absoluta. Nos enorgullece anunciar que hemos obtenido la certificación internacional IFS Progress Food, alcanzando una puntuación de 93.21%. Esta acreditación, reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI), es una de las más exigentes en el ámbito de la seguridad alimentaria y refuerza nuestro compromiso con la excelencia y la seguridad en cada etapa de nuestra cadena de suministro.
Implementación de estándares internacionales
Desde noviembre, nuestro equipo ha trabajado arduamente para adaptar nuestras instalaciones y procedimientos a los rigurosos estándares requeridos para obtener la certificación IFS Progress Food. Paula Campillo, nuestra responsable de calidad y seguridad alimentaria, ha sido clave en este proceso, liderando la implementación de nuevos protocolos y procedimientos que garantizan la seguridad alimentaria en Gourmet Catering & Eventos, así como calidad de nuestros productos.
Procedimientos clave de seguridad alimentaria en Gourmet Catering & Eventos
Para obtener esta certificación, hemos incorporado varios procedimientos estrictos que aseguran la integridad de nuestros procesos:
- Registro de Entradas y Salidas: Controlamos meticulosamente la entrada y salida de todas las personas en nuestro centro de producción para garantizar la trazabilidad y seguridad de nuestros productos.
- Protocolo de Retirada y Recuperación de Producto: En caso de una alerta sanitaria, tenemos un sistema eficaz para gestionar la retirada y destrucción de productos afectados, protegiendo así a nuestros clientes.
- Gestión de Incidentes: Contamos con un procedimiento de gestión de incidentes que incluye la formación de un comité de crisis para abordar cualquier reclamación de calidad de manera rápida y efectiva.
- Revisión Mensual de Instalaciones: Realizamos inspecciones mensuales para asegurar el mantenimiento y la higiene de nuestras instalaciones, poniendo especial atención en el estado de plásticos duros y vidrios.
- Control de Peligros Físicos: Inspeccionamos todos los elementos susceptibles de contaminación para prevenir cualquier riesgo.
Nuestro compromiso con la sostenibilidad
Además de la seguridad alimentaria, en Gourmet Catering & Eventos estamos comprometidos con la sostenibilidad. Utilizamos productos de proximidad y temporada, empleamos materiales reutilizables y combatimos el desperdicio alimentario mediante un sistema innovador basado en tecnología blockchain que monitoriza las donaciones de excedentes. Este enfoque no solo minimiza nuestro impacto ambiental, sino que también refuerza nuestra responsabilidad social.
Garantía de calidad y seguridad
La obtención de la certificación IFS Progress Food es un testimonio de nuestro compromiso con la seguridad alimentaria y la calidad de nuestros servicios. Seguiremos trabajando con dedicación para mantener estos altos estándares, garantizando que cada evento que gestionamos esté a la altura de las expectativas de nuestros clientes.
Raquel Vicent Bezjak, nuestra directora general, subraya: “Para nosotros, la seguridad alimentaria es una prioridad. Tenemos un departamento propio y un comité de gestión dedicados a asegurar que todos nuestros procedimientos cumplan con los estándares más exigentes. Continuaremos esforzándonos para velar por la salud y el bienestar de nuestros comensales”.
En Gourmet Catering & Eventos, somos líderes en seguridad alimentaria y sostenibilidad, ofreciendo a nuestros clientes la tranquilidad de saber que están en manos de profesionales.
