Doce restaurantes de referencia protagonizaron el 27 de octubre un gran encuentro del València Culinary Festival 2025, en homenaje a la excelencia gastronómica y al producto local
Publicado en Radio Valencia10/11/2025
València. La velada de ese lunes comenzó con una experiencia inmersiva diseñada por Gourmet Catering & Eventos, que convirtió el acceso a Veles e Vents en un recorrido por la despensa mediterránea. Un olivo presidía el hall como símbolo del territorio, rodeado de una escenografía inspirada en la huerta, el mar y la Albufera. Aromas, texturas y colores se combinaron en una propuesta que rindió homenaje al origen y al producto.
Entre las elaboraciones destacaron el crujiente de pistachos con perfume de cítricos del Levante, el macaron de Almussafes, la coca de tomate y albahaca con papardelle de calabacín fresco, la flor de calabacín rellena de queso cremoso y el tomate confitado con miso suave y ventresca de anchoa.
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