El jurado de Hostelería de España premia a la empresa valenciana por su liderazgo en innovación gastronómica, sostenibilidad, control del desperdicio alimentario, inclusión social y digitalización
València, 3 de noviembre de 2025.
La empresa valenciana Gourmet Catering & Eventos ha sido distinguida con el Premio Nacional de Hostelería a la Innovación, otorgado por Hostelería de España, la confederación que agrupa a más de 300.000 empresas del sector en todo el país. Estos premios, considerados los máximos reconocimientos del sector, distinguen cada año a empresas, profesionales e instituciones que destacan por su innovación, sostenibilidad, compromiso social, apoyo a la cultura y excelencia profesional.
El galardón otorgado a Gourmet Catering & Eventos distingue la capacidad de la compañía valenciana para unir tradición, innovación y compromiso social a través de proyectos que transforman la gastronomía en un motor de desarrollo sostenible, tecnológico y humano. Con este reconocimiento, la empresa se convierte en la segunda compañía de catering que recibe un Premio Nacional de Hostelería, tras Carifood, galardonada en 2024 en la categoría de “Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social”.
Con más de 75 años de trayectoria, Gourmet Catering & Eventos se ha consolidado como un referente nacional en el ámbito de los eventos y la gastronomía a medida, organizando cada año más de 2.500 eventos y atendiendo a más de 360.000 comensales. Su apuesta por la innovación se articula en cinco ejes que definen su estrategia –innovación gastronómica, social, en sostenibilidad, en control del desperdicio alimentario y en gestión de personal– y que la han convertido en un modelo de gestión pionero en el sector hostelero español.
“Este premio refuerza nuestro propósito de innovar con sentido, de convertir cada evento en una experiencia con impacto positivo, y de demostrar que la excelencia también se construye desde la responsabilidad social y la sostenibilidad”, señala Raquel Vicente, directora general de Gourmet Catering & Eventos.
Innovación gastronómica y sostenibilidad 360º
Gourmet Catering & Eventos integra la investigación, la creatividad y la sostenibilidad como pilares de su propuesta gastronómica, desarrollando proyectos que combinan ciencia, diseño y conciencia medioambiental y permiten ofrecer experiencias gastronómicas únicas y memorables.
Cuenta con uno de los departamentos de I+D+i gastronómico más grandes de la Comunidad Valenciana y un centro de producción sostenible de 1.600 m² que opera con energía 100 % renovable.
Entre sus iniciativas destacan el Proyecto MagNuS, centrado en la innovación sostenible junto al CEMAS, Palacio de Congresos de València y Universidad de València, entre otros; un menú para turismo de reuniones y eventos corporativos avalado por Chefs’ Manifesto; y experiencias como FTALKS 2024 de KM ZERO Food Innovation Hub, que fusionan gastronomía y reflexión social.
Su compromiso con la sostenibilidad se materializa en un modelo 360º con impacto ambiental, social y económico, alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030. En este ámbito destaca la colaboración con el Dr. José Miguel Soriano (Universidad de València) en un proyecto de investigación que promueve la eficiencia operativa y el empleo sostenible en el sector hostelero.
Uno de sus hitos más destacados es la implementación, junto a la startup Naria, de un sistema pionero de donación de alimentos con tecnología blockchain, que garantiza la trazabilidad y transparencia de cada ración donada. Desde su puesta en marcha en 2023, el sistema ha permitido reaprovechar más de 9.800 kg de comida, equivalentes a 23.500 raciones y a un ahorro de 24.700 kg de CO₂.
Innovación social e inclusión laboral
Como partner gastronómico del proyecto La Mare Que Va de Asindown, Gourmet Catering & Eventos ha impulsado un modelo de inclusión laboral y formación práctica para personas con síndrome de Down y discapacidad intelectual. El programa ha generado más de 650 horas de contratación en eventos, más de 28 incorporaciones laborales y la formación de 20 agentes inclusivos dentro del equipo, convirtiendo la organización de eventos en una auténtica herramienta de transformación social.
Transformación digital y gestión inteligente del talento
En el ámbito tecnológico, Gourmet Catering & Eventos ha alcanzado la digitalización total de la gestión de recursos humanos gracias a las plataformas Sesame y Beeple, que coordinan a más de 600 empleados y permiten una planificación automatizada de turnos, control horario digital, evaluaciones de desempeño y analítica avanzada, reduciendo incidencias y mejorando la eficiencia, la comunicación interna y la transparencia.
Entrega de premios el 4 de noviembre
El Premio Nacional de Hostelería a la Innovación será entregado el 4 de noviembre durante una gala organizada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón, anfitriona de esta edición.
El certamen, que cuenta con la participación de las 52 asociaciones territoriales de Hostelería de España, reúne a los principales representantes del sector para poner en valor las iniciativas que impulsan el crecimiento y fortalecimiento de la hostelería a nivel local, nacional e internacional. En esta edición se han concedido galardones en 18 categorías.
En esta XIX edición, los galardones también han reconocido, entre otros, a Grupo Tatel, por su proyección internacional; al chef Pedro Sánchez “Pedrito”, de Jaén, en la categoría de empresario hostelero; al Grupo El Pòsit, de Tarragona, por su compromiso con la sostenibilidad; a Guía Repsol, como institución destacada en la promoción de la gastronomía; y a Cervezas Alhambra, como empresa proveedora ejemplar del sector.
