El restaurante Contrapunto Les Arts celebra la apertura de temporada del Palau de Les Arts con un menú inspirado en la célebre ópera de Charles Gounod que está en cartel desde el 3 de octubre.
València, 2 de octubre de 2025.
El Palau de Les Arts abre este viernes su temporada con Faust, de Charles Gounod, una de las grandes óperas románticas que reflexiona sobre la eterna lucha entre el bien y el mal, la tentación y el precio de vender el alma al diablo. Para celebrarlo, el restaurante Contrapunto Les Arts, el espacio gastronómico gestionado por Gourmet Catering & Eventos, propone un menú especial que traslada la historia del escenario a la mesa, ofreciendo al comensal una experiencia sensorial completa inspirada en la función.Tras el viaje operístico, la experiencia continúa en la mesa con un menú de tres actos que, al igual que la ópera, explora las pasiones más intensas.
La historia comienza con un hombre desgarrado por el paso del tiempo y la obsesión de recuperar la juventud perdida. Un inicio ardiente que el equipo de chefs de Gourmet Catering & Eventos ha traducido en un entrante llamado Faust hot wings, que evoca la chispa del pacto con el diablo: alitas picantes, vibrantes, que encienden el paladar como la llama de la tentación. Una entrada atrevida y seductora, que prepara al comensal para adentrarse en la oscuridad del relato.
Cuando el pacto ya está sellado y la trama avanza hacia lo terrenal y lo carnal, el solomillo, jugoso y elegante, se presenta con mole poblano, una salsa intensa y llena de contrastes —dulce, amarga, especiada— que simboliza la complejidad de las pasiones humanas. Como Faust, que oscila entre el amor, la ambición y el deseo, este plato principal es un viaje de matices donde cada bocado encierra luz y sombra.
La obra culmina en el clímax entre la condena y la redención. El chocolate, oscuro y profundo, se sirve en distintas texturas, acompañado de un toque picante que recuerda al fuego infernal de Mefistófeles. Un postre que deja huella, tan tentador como el propio diablo, y que juega con la dualidad entre placer y peligro.
Cada plato se acompaña de un vino cuidadosamente seleccionado: Baigorri Fermentado en Barrica 2019, un blanco fresco y con carácter que potencia la intensidad del entrante; Adèle, de Luca Bernasconi, un tinto elegante y envolvente, perfecto para el juego de sabores del mole poblano; y Antigva Millésime, un cava vibrante y refinado que eleva el postre hacia un final chispeante, como un último destello de redención.
Una experiencia operística completa
El menú especial de Faust estará disponible en Contrapunto Les Arts del 3 al 15 de octubre, tanto para el público asistente a la ópera como para cualquier comensal que desee disfrutar de esta propuesta gastronómica única, con opción de saborearlo con el maridaje de vinos.
